rafa

rafa cocina paellas a leña.

su emplazamiento, sito a las afueras de la ciudad,
es más taberna que restaurante,
más casa que negocio,
más timbiriche de encuentro que mesa con menú.

durante muchos años vivió de lo que le daba
un puesto de verduras en russafa.
de ahí salió la inversión inicial de su actual mesón de barrio.

rafa divide su vida entre el fuego y el amor.
hay días en que llega a sacar más de quinientas raciones de paella y fideuá,
-entre pinchos de tortilla, habas saltadas, caldos, o embutidos de turno-.
su mano bien puede alimentar a un bautismo,
como al puñado de vecinos que siempre se acerca para llenar su propio cacharro,
o a los habituales que conducen hasta ahí sólo para charlar y comer con él.

luego de la faena,
y de haber pasado mesa por mesa a saludar a los comensales,
rafa dedica las horas a copiar poemas y leer,
jugar al tute con su hermana y algún amigo,
darle de comer a pepe, el canario.
malcriar a la nieta, daniela,
o charlar con natividad, consorte de rafa hace casi cuarenta años,
o como él la llama “un verdadero torremolino de fuerza y compañía”.

rafa tiene la mirada de agua.
amansa, enternece y todo lo entrega.
“vente cuando quieras, aquí tienes una casa y lo que precises. siempre”,
suelta entre relatos sobre su mamá, a quien perdió hace cinco años
y quien, comenta, fue una de las mejores cocineras que ha existido,
además de amiga incondicional.
a ella, emilia, la lleva en un colgante día y noche.

rafa también se quedó sin un hermano,
pero no se detiene porque la vida sigue,
porque es feliz cuando un comensal se siente satisfecho,
y porque se pierde, alegre, entre sus leños, cantando:
“en la paellera me se olvida todo”.

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2 pensamientos en “rafa

  1. Hermosa historia y forma de contarla, es como que me hubiera trasladado hasta allí. Te sigo Ce. Qué sigan esas diferentes maneras de respirar, Son riquísimas.

respirá y comentá

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